Blog

Hi ha certs productes i ingredients que són capaços d'augmentar qualsevol experiència gastronòmica i aportar la satisfacció que tothom espera a la taula del teu restaurant. El pop és un d'aquests protagonistes, hi estem d'acord? En parlem. 

Si bé ja és sabut per la majoria, hi ha certs productes i ingredients que són capaços d'augmentar qualsevol experiència gastronòmica. Hi estem d'acord? I direm més. Perquè no només augmenten el nivell de l'experiència, sinó que aporten la satisfacció que tothom espera a la taula quan surt a dinar en un restaurant, com podria ser el teu. Parlem del pop, un dels protagonistes per excel·lència en l'alta gastronomia. El compartim? 

Pescat amb nansa i d'origen al Marroc, aquest sistema de pesca sostenible i tradicional és la tècnica més adequada quan l'objectiu és aconseguir una pell intacta i, com a conseqüència, una textura excel·lent a l'hora de menjar. I el pop que arriba a casa teva destaca, sobretot, per això. Per aportar un sabor remarcat i una tendresa característica gràcies també a la cocció i pasteurització específica que es realitza un cop ja dins la bossa. 

Es tracta d'un pop que ja ve cuit, envasat individualment per cada pota i amb diferents gramatges de 180, 220 i 300 gr. La seva categoria es relaciona molt directament amb els mètodes d'elaboració i tractament posterior, un secret que només saben aquells que hi treballen sota el prestigi del nom Don Bocarte. Un reconeixement més que evident quan coneixem la seva història i, sobretot, quan presenciem la diferència en el treball i mètodes de cocció i elaboració dels seus productes, amb el pop com a principal protagonista. 

Durant els processos de pesca dels pops, se seleccionen un per un, amb l'objectiu de comprovar si compleixen les qualitats que es busquen. Si no és així, el pop torna al mar, garantint la preservació del medi sense fer un mal ús dels seus recursos. Don Bocarte, doncs, a part del seu treball estrictament gastronòmic, també fomenta un estil de producció sostenible i responsable. 

En la pròxima edició de la nostra revista gastronòmica, trobaràs informació ampliada amb receptes elaborades amb aquest tipus de pop. Estaràs per compartir-la amb nosaltres? ;)