• Txuleta 8 Costelles Sidrería - Okelan
  • Filet Individual Entrecot - Okelan
  • Txuleta de vaca 8 costelles Extra - Okelan
  • Txuletó Extra - Okelan
  • Entrecot baix Extra - Okelan
  • Solomillo de vaca Extra - Okelan
  • Txuletó 1kg Premium - Okelan
  • Tataki de txuleta Premium - Okelan
  • Txuleta 8 costelles Premium - Okelan
  • Solomillo Premium - Okelan
  • Medalló solomillo de vaca Premium - Okelan
  • Filet de Ternera Valtierra - Okelan
  • Carpaccio de txuleta de vaca Premium - Okelan
  • Txuleta de vaca sencera madurada +60D - Dry Aged Okelan
  • Chuletón Vaca Vieja 1kg - Premium
  • Chuleta Vava Vieja sencera 30kg + 8 costelles 16kg
  • Chuleton vaca Rubia Gallega 1,5kg
  • 1/3 chuleta vaca minhota (10-15kg)
  • Chuleta de bou autèntic (45-70kg)
  • Chuleton de bou autèntic 1,7kg
  • Chuletero Ternera Valtierra 28kg
  • Hamburguesa de wagyu 150g
  • Hamburguesa de bou autèntic 175g
  • Hamburguesa artesanal 175g / 200g

Selecció Okelan - Carn madurada

Carns

Selecció Okelan - Carn madurada de boví

Okelan, a través de tota la seva classificació de carns, selecciona una matèria primera de 6 categories de carns de boví d'importació: Sidreria, Extra Superior, Premium, Super Premium i Dry Aged; i 5 de tipus de carns especials: Basque, Rubia Gallega, Minhota, Buey auténtico y wagyu.  A més, ofereix qualsevol tipus de porcionat i formats en gairebé tots els productes, al gust i necessitat de cada professional.

Carns d'importació:

  • Sidrería: Menys uniformitat, amb més o menys veta segons l'animal i preu més baix.  
  • Extra: Carns molt seleccionades, de conformació similar als Sidreria però amb una millor alimentació de l'animal. Raça Frisona i amb major vetejat. 
  • Superior: D'origen en races càrnies, com Blonda, Charolesa o Limusina, de mida més gran però amb menys veta. 
  • Premium: Classificades de forma selectiva i amb una alta infiltració de la carn i un sabor més potent. Animals de més de 7 anys d'edat. 
  • Super Premium: Molta infiltració i conformació més gran, amb greix rugós sinònim de qualitat i d'una millor alimentació. 
  • Dry Aged: Selecció europea de carns sotmeses a un procés de maduració en sec d'entre 60 i 90 dies en càmera. Màxima tendresa, sabors molt potents. 

Carns especials: Okelan busca un valor afegit treballant carns de petites granges properes, que aporten molta categoria i una diferenciació important. Un treball que ofereix al mercat un producte exclusiu, de proximitat i local amb races nacionals d'animals de 5,6,7 i inclús 10 anys d'edat. 

  • Basque: Vaques nacionals de petits caserius del País Vasc, alta infiltració, carn tendra, sotmeses a una maduració de més de 30 dies. 
  • Rubia Gallega: conformació gran però poc vetejat, d'origen en petites explotacions familiars i tradicionals. 
  • Minhota: D'origen portuguès, amb molta més veta que la Rubia Gallega. 
  • Buey auténtico: Bou mascle castrat a la península amb més de 40 dies de maduració.

Selecció Okelan - Carns de vedella: Carns de vedella de criança pròpia en una finca situada a Valtierra (Navarra), on hi ha un clima càlid i sec, factor clau per al creixement i desenvolupament dels animals, juntament amb la seva alimentació natural i maneig. Són carns de molta conformació, amb chuleteros molt grossos i d'un vetejat mig. 

Des d'Avicsa i Okelan, oferim una gran personalització de tots els productes mitjançant el porcionat de peces, al tall, gust i maduració de cada client. 

Per més informació, podeu descarregar el catàleg.


  • okelan 2

Altres productes de Carns

T’ajudem?

Sol·licita’ns més informació sobre aquests productes