Productos

Según los expertos, el queso es un producto sano, con muchas variedades y elaboraciones diferentes que aportan un gran valor a nuestra gastronomía. Nosotros, decimos mucho más que eso. En Avicsa, tratamos el queso como un tesoro, porque para nosotros son valores, historias y mucho esfuerzo los que se esconden detrás de cada elaboración. Es por eso que formamos parte de Cheesepeante, un proyecto rico, abierto y dinámico donde los quesos artesanos tienen el principal protagonismo. Este proyecto es el que se encarga de presentar las elaboraciones de un conjunto de pequeñas queserías artesanas con identidad propia, con una historia detrás de cada queso, de cada persona. 

Desde siempre, defendemos las pequeñas producciones y los productos de proximidad y valoramos al máximo el trabajo de todas aquellas personas que elaboran quesos con procesos tradicionales, con una leche de primera calidad y con unos conocimientos de elaboración que los han llevado a ser referentes en cada tipología de este producto.

La mayoría de los quesos que aparecen en nuestro catálogo y que forman parte de Cheesepeante han obtenido premios de reconocimiento como lo del Salón de Gourmets de Madrid o el World Cheese Awards, así como en otros concursos autonómicos como el Lactium de Vic. 

En este apartado, encontrareis una selección de quesos azules que forman parte del proyecto. La mayoría están elaborados con leche de vaca, pero también podemos encontrar alguno hecho mediante la mezcla de leches de oveja, vaca y cabra.