Bacalao
Del mar
Las procedencias, variedades y formatos de nuestro bacalao son diversas y los podéis encontrar tanto en fresco, en lomos y/o bandejas, así como desmigado o congelado. Trabajamos con proveedores que garantizan una materia buena y exigente.
Rincón del Bacalao: Ofrece productos sometidos a una conservación por medio de métodos tradicionales a través de la sal. Trabaja con bacalao auténtico, bajo la denominació Gadus Morhua, y con una amplia gamma de presentaciones de bacalao fresco, como lomos de diferentes medidas, bacalao rasgado, bacalao en bandejas de 200 gr...
En congelado, se puede escoger el punto de sal, ya que está desalado mediante métodos tradicionales. Este hecho es un punto a favor para quién quiera ahorrarse el paso de tener que desalar el producto antes de cocinarlo. Adicionalmente a todas estas referencias, también ofrecemos algún producto de la variedad de bacalao Molva.
Bacalao de Alaska: Como el mismo nombre indica, es pescado en Alaska uno a uno con anzuelo. La principal diferencia entre el bacalao de Alaska y el Gadus Morhua son sus lascas en la carne, que están mucho más marcadas, así como el tipo de salado, hecho por inmersión en agua salada, aportando unos matices diferentes.
Podéis consultar nuestro catálogo para obtener información más detallada sobres nuestros productos de bacalao.