Els llegums són una increïble font de nutrients i, a més, són molt versàtils a la cuina. Avui, en el Dia Mundial dels Llegums, volem destacar la importància de consumir-los de manera habitual. Aquestes petites meravelles de la natura no només són delicioses, sinó que també tenen nombrosos beneficis per a la salut. A continuació, et donem 10 raons per les quals hauríem d’incloure els llegums de manera regular a la nostra dieta.

1. Excel·lent font de proteïna vegetal

Els llegums són una de les fonts més riques de proteïna vegetal. Això les converteix en un aliat perfecte per aquelles persones que segueixen una dieta vegetariana o vegana. La seva alta concentració de proteïnes ajuda a mantenir la musculatura i a reparar els teixits del cos, essent una opció ideal per a esportistes o per a qui desitgi una alimentació més saludable. Per a un òptim aprofitament d’aquest potencial protèic que ens ofereixen els llegums, és molt recomanable acompanyar-los d’algun cereal com l’arròs o el blat. D’aquesta manera es crea una font proteica completa amb tots els aminoàcids essencials per a l’organisme.

2. Rics en fibra, milloren la salut digestiva

Els llegums són extremadament rics en fibra, la qual cosa els fa excel·lents per millorar la salut digestiva. Una dieta alta en fibra contribueix a una millor funció intestinal, prevenint problemes digestius com l’estrenyiment. La fibra també ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang, fet que afavoreix una millor salut cardiovascular.

3. Baixos en greix

Una altra raó per consumir llegums és que són baixos en greix, un factor important per controlar el pes corporal i prevenir malalties. Els llegums són consistents i ofereixen una gran sensació de sacietat amb poques calories. Això fa que siguin una excel·lent opció per a aquells que busquen mantenir una alimentació equilibrada.

4. Rics en potassi i baixos en sodi

Els llegums són riques en potassi, un mineral essencial per al bon funcionament del cor i dels músculs, alhora que ajuden a mantenir l’equilibri d’aigua al cos. A més, tenen un contingut baix de sodi, un factor clau per controlar la tensió arterial i evitar la hipertensió.

5. Poden emmagatzemar-se durant molt de temps i consumir-se durant tot l’any

Una de les avantatges més pràctiques dels llegums és que tenen una llarga vida útil. Es poden emmagatzemar durant mesos o fins i tot anys, fet que permet tenir sempre a l’abast un aliment saludable. Això els fa molt convenients, ja que es poden consumir en qualsevol època de l’any sense que es perdin les seves propietats nutricionals.

6. Índex glucèmic baix

Els llegums tenen un índex glucèmic baix, la qual cosa vol dir que la seva digestió és més lenta i provoca un augment més gradual del sucre en sang. Això és especialment beneficiós per a persones amb diabetis o per aquells que volen controlar els nivells de glucosa en sang.

7. Font de ferro

Els llegums també són una excel·lent font de ferro, essencial per prevenir la desnutrició i l’anèmia. Per la bona absorció del ferro, és recomanable combinar-los amb alguna font de vitamina C per exemple, en una amanida amb suc de llimona.

8. No contenen gluten

Els llegums també són aptes per a les persones amb celiaquia o amb intolerància al gluten. Això fa que siguin una opció molt versàtil per a qualsevol tipus de dieta.

9. Font variada d’alimentació

Els llegums són molt diversos i es poden consumir de moltes maneres diferents. Podem trobar-ne de moltes varietats, com els cigrons, llenties, mongetes, fesols, entre altres, i adaptar-los a un munt de plats. Són ideals per a sopars, amanides, estofats, o fins i tot per fer hummus i patés vegetals per a canapès o aperitius.

10. Salut cardiovascular

Com ja hem esmentat, els llegums ajuden a mantenir els nivells de sodi baixos i són rics en potassi, cosa que contribueix a reduir la hipertensió. A més, amb la seva alta quantitat de fibra, combinada amb els antioxidants naturals, ajuden a reduir el risc de malalties cardiovasculars.

En resum, els llegums no només són nutritius i saborosos, sinó també grans aliats per a la teva salut. Des de la proteïna vegetal fins als beneficis per a la salut cardiovascular, els llegums són un dels aliments més complets i versàtils que podem incorporar a la nostra dieta diària. ¡Així que no dubtis a gaudir-los, avui en el Dia Mundial dels Llegums i incorporar-los de manera regular a la teva dieta.

Per saber-ne més…

Recomanem que facis un cop d’ull a la gran varietat de llegums en conserva que et podem oferir, de la ma del nostre proveïdor La Catedral de Navarra. Aquest format manté totes les propietats de l’aliment, a més de ser una solució molt pràctica per destapar i incorporar directament en qualsevol recepta. A més, estan elaborades amb els productes de la més alta qualitat. Els trobaràs a la secció de VEGETALS EN CONSERVA.

També pots fer una ullada a la nostra nove recepta, Cigrons amb Botifarra i Cremós de Foie, un plat ràpid i fàcil de preparar, ideal pels mesos freds de l’any.