Una nova línia de carn madurada per diferenciar-te al mercat!
Meat The Good és la marca de carn de boví creada i madurada a les nostres instal·lacions.
Tendresa
Infiltració
Bona conformació
Maduració personalitzada
3 categories diferents
Delta
La categoria Delta ofereix una relació qualitat-preu excepcional. Aquesta primera categoria de partida MEAT THE GOOD exigeix uns estàndards que superen els mínims establerts al mercat de la carn madurada. Una àmplia gamma de peces amb una molt bona infiltració, tendresa i amb un gust suau a carn madurada. 25 dies de maduració estàndard.
Alfa
La categoria Alfa, d’una qualitat superior, destaca per la seva tendresa, textura i melositat. Presenta un gust més potent i més infiltració que la categoria anterior.
Amb 25 dies de maduració estàndard, també disposem de peces més grans amb maduracions de 2 mesos (ALFA PLUS).
Doble Alfa
La categoria Doble Alfa agrupa les millors carns madurades de la nostra selecció. Una carn molt tendra, amb molt bona conformació, un excel·lent nivell d’infiltració i que presenta un gust més intens que les categories anteriors.
Aquí trobem peces amb una maduració mínima de 6 setmanes.
Les nostres instal·lacions
Aquesta nova línia de carn està produïda i madurada 100% a les nostres instal· lacions.
Disposem de sales de maduració i especejament que ens permeten la classificació, el tall i la manipulació de les peces de manera totalment autònoma.
Selecció i classificació
Juntament amb un equip de professionals intern, també hem acotat les diferents categories, que segueixen un acurat procés de classificació, seleccionant les peces una a una.
Tot i el diferent nivell de les peces i categories, el punt de partida representa una carn madurada de gran qualitat, superant els mínims exigits al mercat.
Manipulació i tall
La varietat de peces depèn de cada categoria però podràs trobar-hi una àmplia varietat, des de peces senceres, 8 costelles, filets, medallons, entrecots o costelles individuals.
A més, gràcies a aquesta infraestructura, tenim la possibilitat de personalitzar el temps de maduració i acotar els talls al gust dels nostres clients.
Carpaccio i tataki
Disposem de dos nous productes, elaborats amb la millor carn madurada MEAT THE GOOD.
El carpaccio de vaca, fines llesques de llom baix, amb un excel·lent nivell d’infiltració, que destaca pel seu gust net i la seva tendresa. Preparat per obrir, amanir i servir.
El tataki de vaca, preparat per a tallar en seccions fines, amanir i acompanyar al teu gust. Si bé és un plat típic de la cuina japonesa, també el pots adaptar fàcilment i de manera creativa a la teva cuina.
Vedella femella
Hem ampliat el catàleg de la marca MEAT THE GOOD amb una nova gamma de productes càrnics de vedella femella, des de canals desossats, peces senceres desossades, especejaments, fins a productes elaborats i envasats.
Tots aquests productes compten amb els més alts estàndards de la indústria, garantint la qualitat, el sabor i la seguretat alimentària al llarg de tota la cadena, des de la granja fins a la distribució i la logística.
Per què vedella femella?
Gairebé totes les peces provenen de vedelles femelles de 8 a 12 mesos d’edat. Al ser mes grasses que els mascles, la seva carn resulta naturalment més tendra i més saborosa. A més, els animals provenen de granges de proximitat i criats en les millors condicions de benestar animal.
