{"id":2657,"date":"2024-09-27T13:23:00","date_gmt":"2024-09-27T11:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/avicsa.com\/?p=2657"},"modified":"2025-02-10T09:35:21","modified_gmt":"2025-02-10T08:35:21","slug":"el-pop-protagonista-en-lalta-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/el-pop-protagonista-en-lalta-gastronomia\/","title":{"rendered":"El pop, protagonista en l’alta gastronomia"},"content":{"rendered":"\n
Hi ha certs productes i ingredients que s\u00f3n capa\u00e7os d’augmentar qualsevol experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica i aportar la satisfacci\u00f3 que tothom espera a la taula del teu restaurant. El pop \u00e9s un d’aquests protagonistes, hi estem d’acord? En parlem. <\/h5>\n\n\n\n

Si b\u00e9 ja \u00e9s sabut per la majoria, hi ha certs productes i ingredients que s\u00f3n capa\u00e7os d’augmentar qualsevol experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica.<\/strong> Hi estem d’acord? I direm m\u00e9s. Perqu\u00e8 no nom\u00e9s augmenten el nivell de l’experi\u00e8ncia, sin\u00f3 que aporten la satisfacci\u00f3 que tothom espera a la taula quan surt a dinar en un restaurant, com podria ser el teu. Parlem del pop<\/strong>, un dels protagonistes per excel\u00b7l\u00e8ncia en l’alta gastronomia. El compartim? <\/p>\n\n\n\n

Or\u00edgen<\/h2>\n\n\n\n

Pescat amb nansa i d’origen al Marroc, aquest sistema de pesca sostenible i tradicional \u00e9s la t\u00e8cnica m\u00e9s adequada quan l’objectiu \u00e9s aconseguir una pell intacta<\/strong> i, com a conseq\u00fc\u00e8ncia, una textura excel\u00b7lent a l’hora de menjar. I el pop que arriba a casa teva destaca, sobretot, per aix\u00f2. Per aportar un sabor remarcat i una tendresa<\/strong> caracter\u00edstica gr\u00e0cies tamb\u00e9 a la cocci\u00f3 i pasteuritzaci\u00f3<\/strong> espec\u00edfica que es realitza un cop ja dins la bossa. <\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Es tracta d’un pop que ja ve cuit,\u00a0<\/strong>envasat individualment per cada pota i amb diferents gramatges de 180, 220 i 300 gr.\u00a0<\/strong>La seva categoria es relaciona molt directament amb els m\u00e8todes d’elaboraci\u00f3 i tractament posterior, un secret que nom\u00e9s saben aquells que hi treballen sota el prestigi del nom\u00a0Don Bocarte<\/a><\/strong>. Un reconeixement m\u00e9s que evident quan coneixem la seva hist\u00f2ria i, sobretot, quan presenciem la difer\u00e8ncia en el treball i m\u00e8todes de cocci\u00f3 i elaboraci\u00f3 dels seus productes, amb el pop com a principal protagonista.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Proc\u00e9s de pesca<\/h2>\n\n\n\n

Durant els processos de pesca<\/strong> dels pops, se seleccionen un per un, amb l’objectiu de comprovar si compleixen les qualitats que es busquen. Si no \u00e9s aix\u00ed, el pop torna al mar, garantint la preservaci\u00f3 del medi sense fer un mal \u00fas dels seus recursos. Don Bocarte, doncs, a part del seu treball estrictament gastron\u00f2mic, tamb\u00e9 fomenta un estil de producci\u00f3 sostenible i responsable. <\/p>\n\n\n\n

En la pr\u00f2xima edici\u00f3 de la\u00a0nostra revista gastron\u00f2mica<\/a><\/strong>, trobar\u00e0s informaci\u00f3 ampliada amb receptes elaborades amb aquest tipus de pop. Estar\u00e0s per compartir-la amb nosaltres? \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hi ha certs productes i ingredients que s\u00f3n capa\u00e7os d’augmentar qualsevol experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica i aportar la satisfacci\u00f3 qui espera a la taula del teu restaurant. El pop n’\u00e9s un d’ells. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2658,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-2657","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2657","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2657"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2657\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3216,"href":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2657\/revisions\/3216"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2657"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2657"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2657"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}