{"id":2516,"date":"2023-10-01T12:35:00","date_gmt":"2023-10-01T10:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/avicsa.com\/?p=2516"},"modified":"2024-07-15T12:36:46","modified_gmt":"2024-07-15T10:36:46","slug":"nova-linia-de-carn-madurada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avicsa.com\/es\/nova-linia-de-carn-madurada\/","title":{"rendered":"Nueva l\u00ednea de carne madurada"},"content":{"rendered":"<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Si la carne siempre hab\u00eda estado uno de los puntos fuertes de nuestra gastronom\u00eda, llega una evoluci\u00f3n importante mediante una nueva l\u00ednea con mucho car\u00e1cter. Y es que presentamos una nueva categor\u00eda de carne madurada, que ya sabemos que muchos la esper\u00e1bais. Te la explicamos.<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">Se trata de piezas de conformaci\u00f3n mediana, ya que no son de raza 100% c\u00e1rnica pero tampoco de raza Frisona. El origen son en animales no muy grandes, donde las piezas una vez maduradas de \u00a0<strong>8 costillas\u00a0<\/strong> pesan un m\u00ednimo de 13kg. Como son de explotaciones y razas peque\u00f1as, puede haber variabilidad, donde algunas pueden llegar a pesar hasta 20kg. En el caso de la chuleta entera, el peso es entre 20 y 25 kg. La edad mediana de estas vacas son entre 4 y 5 a\u00f1os y con origen en estas \u00a0<strong>peque\u00f1as explotaciones <\/strong> ganaderas del Pa\u00eds Vasco y, por lo tanto, de origen nacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">Las maduraciones de estas carnes son de <strong>3 setmanes<\/strong>\u00a0 o m\u00e1s y su rendimiento es bastante elevado, donde la parte baja del lomo no es tan estrecha como otras carnes de importaci\u00f3n. En cuanto a la infiltraci\u00f3n y comparado tambi\u00e9n con estas piezas de importaci\u00f3n, esta nueva l\u00ednea no es muy veteada. Aun as\u00ed, las caracter\u00edsticas tambi\u00e9n dejan ver un nivel remarcable en la carne, ya que no es nada seca sino bastante sabrosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">En cuanto al precio, comparado con otras categor\u00edas de carne madurada, podemos decir que estas nuevas piezas tienen un precio imbatible, con una <strong>calidad-precio<\/strong> muy buena; y tambi\u00e9n lo podr\u00e1s ver en los resultados.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si la carne siempre hab\u00eda estado uno de los puntos fuertes de nuestra gastronom\u00eda, llega una evoluci\u00f3n importante mediante una nueva l\u00ednea con mucho car\u00e1cter. <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2490,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-2516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2516"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2517,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2516\/revisions\/2517"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}