{"id":2635,"date":"2021-11-16T12:57:00","date_gmt":"2021-11-16T11:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/avicsa.com\/?p=2635"},"modified":"2024-07-16T13:02:53","modified_gmt":"2024-07-16T11:02:53","slug":"lembotit-emblema-gastronomic-de-la-plana-de-vic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avicsa.com\/es\/lembotit-emblema-gastronomic-de-la-plana-de-vic\/","title":{"rendered":"El embutido, emblema gastron\u00f3mico de la plana de Vic"},"content":{"rendered":"
Obtener un producto genuino conlleva procesos que no son tan sencillos como parece. Y esta longaniza no es como la que conoce todo el mundo. Es la autenticidad en embutido con huella del Montseny y recursos de la tierra, desde 1849.<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Otra cosa puede que no, pero la gastronom\u00eda de nuestra tierra es un punto destacable cuando hablamos de inter\u00e9s tur\u00edstico, cultural y social. Tanto es as\u00ed que, adem\u00e1s de las elaboraciones t\u00edpicas catalanas, tambi\u00e9n podemos relacionar las diferentes provincias o algunas ciudades en concreto con la cocina de productos m\u00e1s espec\u00edficos. Los caracoles de Lleida, los \"cal\u00e7ots\" de Valls, la escudella del Pirineo o el embutido de la plana de Vic. De este \u00faltimo, es del que hablamos hoy en este post. \u00bfNos acompa\u00f1as?<\/p>\n\n\n\n

Obtenir un producte genu\u00ed comporta processos que no s\u00f3n tan senzills com sembla. Habitualment, trobem denominacions com \u00abartes\u00e0\u00bb o \u00abexclusiu\u00bb en moltes etiquetes de productes que realment no ho s\u00f3n i que, quan en trobem algun que ho compleix, sorgeixen els dubtes. \u00c9s per aix\u00f2 que en el cas de Casa Sendra<\/strong> que et compartim, aquests processos s\u00ed que compleixen amb els est\u00e0ndards exigents per dotar de sentit a aquestes paraules. I amb aquesta denominaci\u00f3, s’aconsegueix el prestigi per a un embotit que destaca<\/strong> de la resta. <\/p>\n\n\n\n

Fundada el a\u00f1o 1849, Casa Sendra no elabora una longaniza como la que conoce todo el mundo. No es un producto que est\u00e9 elaborado con cualquier tipo de carne ni tratado y curado con procesos convencionales. Es un embutido con marca del Montseny, trabajando con recursos de proximidad y con todas las partes de la carne de hembras seleccionadas, incluidos el jam\u00f3n y la paleta. Son cuidadas en granjas de peque\u00f1a producci\u00f3n y cercanas en el territorio, con un trabajo de despiece y picado espec\u00edfico y exclusivo para estos productos. Y es que esta materia primera de KM0, las temperaturas fr\u00edas durante la larga curaci\u00f3n de 12 semanas, la calma y la paciencia que aporta su inigualable sabor. Adem\u00e1s, los \u00fanicos ingredientes a\u00f1adidos son la pimienta negra, pimienta blanca molida y sal.<\/p>\n\n\n\n

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Bajo la misma empresa madre, Splendid Foods, y compartiendo territorio en la plana de Vic, Can Duran tambi\u00e9n crea y elabora embutido. Su filosof\u00eda es compartir productos de la dieta mediterr\u00e1nea y lo hace con la obtenci\u00f3n de productos sin gluten, sin lactosa, sin soja, sin colorantes ni prote\u00ednas de la leche. Un fuet extra elaborado con menos ingredientes, pero con m\u00e1s sabor. Los procesos de elaboraci\u00f3n son diferentes de los de Casa Sendra, ya que en este caso, se trabajan producciones m\u00e1s grandes y con mecanismos menos manuales. A\u00fan as\u00ed, el producto final consigue el sabor aut\u00e9ntico del fuet y la longaniza t\u00edpica del territorio.<\/p>\n\n\n\n

El trabajo con menos ingredientes posibles hace que la elaboraci\u00f3n del producto sea m\u00e1s compleja y exigente, ya que eliminar los conservantes hace que la exigencia para garantizar la seguridad alimentaria sea mucho m\u00e1s estricta. As\u00ed pues, Splendid Foods es actualmente una empresa pionera en desarrollo e innovaci\u00f3n, gracias a su potente departamento de I+D.<\/p>\n\n\n\n

Por todo esto, uno de los emblemas gastron\u00f3micos de la plana de Vic se identifica con la elaboraci\u00f3n de fuet y longaniza aut\u00e9ntica, de la tierra. Y son los mismos que te hacemos llegar nosotros a tus manos para que puedas compartirlo con todos\/as tus clientes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Obtenir una producte genu\u00ed comporta processos que no s\u00f3n tan senzills com sembla. I aquesta llonganissa no \u00e9s com la que tothom coneix. \u00c9s l’autenticitat en embotit. <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2639,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-2635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2635"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2635\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2640,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2635\/revisions\/2640"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}