{"id":2657,"date":"2024-09-27T13:23:00","date_gmt":"2024-09-27T11:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/avicsa.com\/?p=2657"},"modified":"2025-02-10T09:35:21","modified_gmt":"2025-02-10T08:35:21","slug":"el-pop-protagonista-en-lalta-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avicsa.com\/es\/el-pop-protagonista-en-lalta-gastronomia\/","title":{"rendered":"El pulpo, protagonista en la alta gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"
Hay ciertos productos y ingredientes que son capaces de aumentar cualquier experiencia gastron\u00f3mica y aportar la satisfacci\u00f3n que todo el mundo espera en la mesa de tu restaurante. El pulpo es uno de estos protagonistas, \u00bfestamos de acuerdo? Lo hablamos. <\/h5>\n\n\n\n

Si bien ya es conocido por la mayor\u00eda, hay ciertos productos e ingredientes que son capaces de aumentar cualquier experiencia gastron\u00f3mica. Y diremos m\u00e1s. Porque no s\u00f3lo aumenta el nivel de la experiencia, sino que aportan la satisfacci\u00f3n que todo el mundo espera en la mesa cuando sale a comer a un restaurante, como podr\u00eda ser el tuyo. Hablamos del pulpo, uno de los protagonistas por excelencia en la alta gastronom\u00eda. \u00bfLo compartimos?<\/p>\n\n\n\n

Or\u00edgen<\/h2>\n\n\n\n

Pescado con nasa y de origen en Marruecos, este sistema de pesca sostenible y tradicional es la t\u00e9cnica m\u00e1s adecuada cuando el objetivo es conseguir una piel intacta y, como consecuencia, una textura excelente a la hora de comer. Y el pulpo que llega a tu casa destaca, sobre todo, por eso. Por aportar un sabor remarcado y una ternura caracter\u00edstica gracias tambi\u00e9n a la cocci\u00f3n y pasteurizaci\u00f3n espec\u00edfica que se realiza un vez dentro de la bolsa.<\/p>\n\n\n\n

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Se trata de un pulpo que ya viene cocido, envasado individualmente por cada pata y con diferentes gramajes de 180, 220 i 300 gr. Su categor\u00eda se relaciona muy directamente con los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n y tratamiento posterior, un secreto que tan s\u00f3lo saben aquellos que trabajan bajo el prestigio del nombre Don Bocarte. Un reconocimiento m\u00e1s que evidente cuando conocemos su historia y, sobre todo, cuando presenciamos la diferencia en el trabajo y m\u00e9todos de cocci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de sus productos, con el pulpo como principal protagonista.<\/p>\n\n\n\n

Proc\u00e9s de pesca<\/h2>\n\n\n\n

Durante los procesos de pesca de los pulpos, se seleccionan uno por uno, con el objetivo de comprobar si cumplen las cualidades que se buscan. Si no es as\u00ed, el pulpo vuelve al mar, garantizando la preservaci\u00f3n del medio ambiente sin hacer un mal uso de sus recursos. Don Bocarte pues, a parte de su trabajo estrictamente gastron\u00f3mico, tambi\u00e9n fomenta un estilo de producci\u00f3n sostenible y responsable.<\/p>\n\n\n\n

En la pr\u00f3xima edici\u00f3n de\u00a0nuestra revista gastron\u00f3mica<\/a><\/strong>encontrar\u00e1s informaci\u00f3n ampliada con recetas elaboradas con este tipo de pulpo. \u00bfEstar\u00e1s para compartirla con nosotros? \ud83d\ude09<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hi ha certs productes i ingredients que s\u00f3n capa\u00e7os d’augmentar qualsevol experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica i aportar la satisfacci\u00f3 qui espera a la taula del teu restaurant. El pop n’\u00e9s un d’ells. <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2658,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-2657","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2657","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2657"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2657\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3216,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2657\/revisions\/3216"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2657"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2657"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avicsa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2657"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}