Fumats
Peix i marisc
El salmó fumat és un producte que s'aconsegueix a l'exposar-lo al fum en unes condicions especials, cosa que li permet un major temps de conservació i un gust diferent. I aquí, també hi trobaràs l'únic salmó aromatitzat del món. De la mà d'Ahumados Domínguez, és un salmó amb innumerables matisos que es fonen en una fusió perfecta entre la frescor del salmó i el fum natural de les fustes minuciosament seleccionades. Per això, l'alta gastronomia denomina aquest salmó com a aromatitzat, més que fumat, gràcies al seu sabor i lleugeresa.
Lloms, planxes i altres formats per enaltir les qualitats del salmó, així com sobres de llescat, sashimi, tàrtar o amanides de fumats... cadascun dels productes aporten sabor i textura diferents, preparats per a les seves respectives elaboracions. A més, aquesta selecció de fumats també inclou bacallà fumat, colín, tonyina amb oli... així com salses que aporten una combinació exquisita amb qualsevol d'aquests fumats.
Com a producte remarcable en fumats, trobem l'anomenada i selecta flor de salmó, formada pel cor del llom del peix, i amb un punt suau de fumat.