Treballat amb un procés lent, amb etapes de reposament i fermentació de 24 hores, aquest panettone es distancia de la resta gràcies a la seva etiqueta neta, amb només els conservants mínims necessaris i amb una massa mare que millora la recepta tradicional d’aquest producte nadalenc. En aquesta millora, per exemple, se substitueix part de la mantega com a ingredient bàsic per l’oli d’oliva verge extra, fet que ajuda que la seva textura sigui més tova i esponjosa.
S’envasen, es treballen i es voltegen a mà tenint cura de la massa i dels seus ingredients com a toppings, ja que n’hi ha de diferents sabors. Rocher, Toffee, Torró, Xocolata, Taronja… que també t’aportaran diferenciació per una oferta més variada i innovadora. Aquest panettone ha estat premiat com a millor panettone del món durant 4 anys per la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria de Roma (FIPGC).
