Dins d’aquesta categoria podràs trobar pernil ibèric de gla, ibèric d’esquer i ibèric d’esquer de camp.
Te acercamos las representaciones más simbólicas y distinguidas de D.O. Los Pedroches, D.O. Guijuelo, D.O. Jabugo y D.O. Dehesa Extremadura. Son piezas que provienen de la materia prima de cerdos 100%, 75% o 50% ibéricos. Disponemos de un secadero propio en nuestras instalaciones para una capacidad de 2000 piezas, las cuales descansan y potencian su sabor antes de que lleguen a tus manos.
Todos los jamones y paletas han estado seleccionados previamente uno a uno en los secaderos de nuestros proveedores y, en este vídeo, podrás ver todo el proceso que hacemos. Además, algunas piezas también se puedes escoger deshuesadas.
Estamos certificados y seguimos la Normativa de calidad del ibérico (RD 4/2014), clasificamos los jamones ibéricos según alimentación y raza, obteniendo así tres tipos: de cebo con brida blanca, cebo de campo con brida verde y los de bellota con brida roja o negra.
