¿Guanciale o beicon? Descubre las diferencias reales entre ambos productos, como se elaboran y qué elegir para cada receta. Distribuidor gourmet en Lleida y Tarragona.
Hay productos que obligan a revisar las propias convicciones. La carne de cerdo Lo Único de Batallé es uno. Su genética única hace que realmente sea una carne de autor. Te lo explicamos en detalle en este post.
A diferencia del atún de piscifactoría, esta variedad 100% salvaje ofrece una combinación única de sabor, textura y sostenibilidad que eleva cualquier carta o expositor. En este artículo, exploramos las 5 características principales que hacen de este atún un ingrediente exclusivo, perfecto para restaurantes, hoteles y especialistas en productos gourmet.
Hoy en día, los adelantos en tecnología alimentaria permiten disponer de productos y platos elaborados —desde aperitivos hasta platos principales— completamente acabados y listos para descongelar, regenerar y servir. Todo esto, sin perder en calidad, sabor ni valor nutricional.
Hay productos que, cuando los pruebas por primera vez de verdad —no de cualquier manera, sino muy hechos—, ya no puedes ignorar. La carne madurada es uno de ellos. En los últimos años ha pasado de ser una rareza de restaurante de cocina contemporánea a un estándar que muchos clientes ya preguntan por su nombre.
Desde aperitivos, canapés, torradetes y entrantes, hasta canelones, raviolis y recetas del alta cocina, el foie y otros productos del pato son productos exclusivos, pero muy presente a las cocinas más gourmet.
