¡Una nueva línea de carne madurada para diferenciarte en el mercado!
Meat The Good es la carne de vacuno creada y madurada en nuestras instalaciones.
Terneza
Infiltración
Buena conformación
Maduración personalizada
3 categorías diferentes
Delta
La categoría Delta ofrece una relación calidad-precio excepcional. Esta categoria de partida MEAT THE GOOD exige unos estándares que superan los mínimos establecidos en el mercado de la carne madurada. Una amplia gama de piezas con una muy buena infiltración, terneza y con un sabor suave a carne madurada. 25 días de maduración estándar.
Alfa
La categoria Alfa, de una calidad superior, destaca por su terneza, textura y melosidad.. Presenta un sabor más potente y más infiltración que la categoría anterior.
Con 25 días de maduración estándar, también disponemos de piezas más grandes con maduraciones de 2 meses (ALFA PLUS).
Doble Alfa
La categoria Doble Alfa agrupa las mejores carnes maduradas de nuestra selección. Una carne muy tierna, con muy buena conformación, un excelente nivel de infiltración y que presenta un sabor más intenso que las categorías anteriores.
Aquí encontramos piezas con una maduración mínima de 6 semanas.
Nuestras instalaciones
Esta nueva línea de carne está producida y madurada 100% en nuestras instalaciones.
Disponemos de salas de maduración y despiece que nos permiten la clasificación, el corte y la manipulación de las piezas de manera totalmente autónoma.
Selección y clasificación
Junto con un equipo de profesionales interno, también hemos acotado las diferentes categorías, que siguen un cuidadoso proceso de clasificación, seleccionando las piezas una a una.
Aún habiendo diversos niveles de piezas y categorías, el punto de partida representa una carne madurada de gran calidad, superando los mínimos exigidos por el mercado.
Manipulación y corte
La variedad de piezas depende de cada categoría, pero podrás encontrar una amplia variedad, desde piezas enteras, 8 costillas, filetes, medallones, entrecots o chuletones individuales.
Además, gracias a esta infraestructura, tenemos la posibilidad de personalizar el tiempo de maduración y acotar los cortes al gusto de nuestros clientes.
Carpaccio i tataki
Disposem de dos nous productes, elaborats amb la millor carn madurada MEAT THE GOOD.
El carpaccio de vaca, fines llesques de llom baix, amb un excelente nivel de infiltración, que destaca pel seu gust net i la seva tendresa. Preparat per obrir, amanir i servir.
El tataki de vaca, preparat per a tallar en seccions fines, amanir i acompanyar al teu gust. Si bé és un plat típic de la cuina japonesa, també el pots adaptar fàcilment i de manera creativa a la teva cuina.
Ternera hembra
Hemos ampliado el catálogo de la marda MEAT THE GOOD con una nueva gama de productos cárnicos de ternera hembra, desde canales enteros deshuesados, piezas enteras deshuesadas, despieces, hasta productos elaborados y envasados.
Todos estos productos cuentan con los más altos estándares de la industria, garantizando la calidad, el sabor y la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta la distribución y la logística.
¿Por qué ternera hembra?
Casi todas las piezas provienen de terneras hembras de 8 a 12 meses de edad. Al tener más grasa que los machos, su carne resulta naturalmente más tierna y más sabrosa. Además, los animales provienen de granjas de proximidad y son criados en las mejores condiciones de bienestar animal.
