Avui dia, els avenços en tecnologia alimentària permeten disposar de productes i plats elaborats —des d'aperitius fins a plats principals— completament acabats i llestos per descongelar, regenerar i servir. Tot això, sense perdre en qualitat, sabor ni valor nutricional.
Hi ha productes que, quan els proves per primera vegada de debò —no de qualsevol manera, sinó ben fets—, ja no pots ignorar. La carn madurada és un d'ells. En els últims anys ha passat de ser una raresa de restaurant de cuina contemporània a un estàndard que molts clients ja demanen pel seu nom.
Des d’aperitius, canapès, torradetes i entrants, fins a canelons, raviolis i receptes de l’alta cuina, el foie i altres productes de l'ànec són productes exclusius, però molt present a les cuines més gurmet.
En els darrers anys el pernil ibèric ha patit transformacions marcades per la pandèmia i per la creixent demanda. L’evolució dels preus, la pressió sobre els temps de curació i la concentració del mercat han generat nous reptes per al sector.
S’apropa el Nadal i aquestes dates són idònies per degustar els productes més gourmet. I què hi ha millor que finalitzar els dinars i sopars de Nadal amb unes bones postres? Per això, avui et portem algunes de les delícies més destacades de la confiteria artesana de la nostra oferta.
Mongetes tendres amb llamàntol sucós i el toc exòtic i saborós de la salsa d’ostra. Una autèntica delícia. A més, amb una presentació molt original. Ganes de provar aquesta recepta?
