Per què pugen tant els preus d’alguns aliments?
Des de ja uns mesos, vivim una situació complicada, complexa econòmicament. Els preus del mercat canvien constantment i la matèria primera escasseja. Què està passant? Per què la situació és tan canviant? Què suposa això per la gastronomia?
Processos d’elaboració de la cervesa artesana
En gastronomia, cada cop és més habitual trobar-nos amb idees innovadores que ens possibiliten descobrir productes exclusius. La cervesa artesana n’és un d’ells.
El dolç per excel·lència, la xocolata
Regalar bona xocolata s’ha convertit en un costum, una tradició que, especialment, s’instaura ara, en les festes nadalenques. Et ve de gust compartir-ho amb els teus clients?
L’embotit, emblema gastronòmic de la plana de Vic
Obtenir una producte genuí comporta processos que no són tan senzills com sembla. I aquesta llonganissa no és com la que tothom coneix. És l’autenticitat en embotit.
Així seleccionem tots els nostres pernils i espatlles
Tot el procés de principi a fi; t’expliquem com arriben tots els nostres pernils i espatlles a les teves mans. Des de la primera selecció als assecadors dels proveïdors fins al producte final en peça o sobres tallats a mà.
L’elaboració del formatge artesà
A pas ferm, sense pressa però sense pausa. L’elaboració del formatge artesà posa en valor el temps i la dedicació en cada peça única.
La creativitat del mar
ho hem de dir i ho confessarem: som amants del marisc. I si tu també ho ets, has de saber que aquí trobaràs aquell que garanteix i manté les propietats intactes gràcies al seu tractat i manipulació, la ultracongelació amb nitrogen.
El secret de la massa mare
De pans n’hi ha molts, al mercat. Això sí, només uns pocs tenen el veritable sabor a pa, capaç de sorprendre a diferents generacions de famílies durant més de 100 anys.
Coneixes les diferències entre la burrata i la mozzarella?
El món dels formatges és molt extens, tant en varietats com en sabors i mètodes d’elaboració. Parlem de dos dels formatges coneguts a nivell internacional, la burrata i la mozzarella.
Pernils cuits sense greixos ni fosfats
Fa unes setmanes, al nostre Instagram, dèiem que no tots els pernils cuits són iguals. Avui, comencem el post així de contundents i convençuts; però tenim raons de pes que ho certifiquen.
