¿Por qué suben tanto los precios de algunos alimentos?
Desde hace ya unos meses, vivimos una situación complicada, compleja económicamente. Los precios del mercado cambian constantemente y la materia prima escasea. ¿Qué está pasando? ¿Por qué la situación es tan cambiante? ¿Qué supone esto para la gastronomía?
Procesos de elaboración de la cerveza artesana
En gastronomia, cada cop és més habitual trobar-nos amb idees innovadores que ens possibiliten descobrir productes exclusius. La cervesa artesana n’és un d’ells.
El dulce por excelencia, el chocolate
Regalar bona xocolata s’ha convertit en un costum, una tradició que, especialment, s’instaura ara, en les festes nadalenques. Et ve de gust compartir-ho amb els teus clients?
El embutido, emblema gastronómico de la plana de Vic
Obtenir una producte genuí comporta processos que no són tan senzills com sembla. I aquesta llonganissa no és com la que tothom coneix. És l’autenticitat en embotit.
Así seleccionamos todos nuestros jamones y paletas
Tot el procés de principi a fi; t’expliquem com arriben tots els nostres pernils i espatlles a les teves mans. Des de la primera selecció als assecadors dels proveïdors fins al producte final en peça o sobres tallats a mà.
L’elaboració del formatge artesà
A pas ferm, sense pressa però sense pausa. L’elaboració del formatge artesà posa en valor el temps i la dedicació en cada peça única.
La creatividad del mar
Lo tenemos que decir y lo confesamos: somos amantes del marisco. Y si tu también lo eres, debes saber que aquí encontrarás aquel que garantiza y mantienes las propiedades intactas gracias a su trato y manipulación, la ultracongelación con nitrógeno.
El secreto de la masa madre
De pans n’hi ha molts, al mercat. Això sí, només uns pocs tenen el veritable sabor a pa, capaç de sorprendre a diferents generacions de famílies durant més de 100 anys.
¿Conoces las diferencias entre la burrata y la mozzarella?
El món dels formatges és molt extens, tant en varietats com en sabors i mètodes d’elaboració. Parlem de dos dels formatges coneguts a nivell internacional, la burrata i la mozzarella.
Pernils cuits sense greixos ni fosfats
Fa unes setmanes, al nostre Instagram, dèiem que no tots els pernils cuits són iguals. Avui, comencem el post així de contundents i convençuts; però tenim raons de pes que ho certifiquen.
