-
Babilla - Black Angus Nebraska
-
Llom alt sense os - Black Angus Nebraska
-
Cor d'agulla - Black Angus Nebraska
-
Redó - Black Angus Nebraska
-
Chuck Flap - Black Angus Nebraska
-
Cube Roll Black Angus Nebraska
Black Angus Nebraska
Carns
Ens trobem probablement davant d'una de les varietats de carn més bona i exclusiva del món. La carn de vedella Black Angus és completament diferent de la carn de vedella estàndard gràcies a la seva textura i sabor. El creixement dels animals és en llibertat, en extenses pastures i alimentats amb cereals i panís, fet que permet a l'animal guanyar volum i profunditat, però sempre de forma equilibrada, amb formes suaus, contorns arrodonits i una bona massa muscular. Això es fa molt evident en les peces com el cube roll o els entrecots, on la quantitat de greix infiltrat fa que la carn tingui un gust i una textura únics i molt peculiars.
Totes aquestes característiques produeixen en aquesta raça una carn vetejada de molt alta qualitat, la qual dona també la possibilitat d'utilitzar-la en diferents aplicacions. És el cas d'altres parts del despecejament com la babilla, el redó o l'agulla, que permeten diferents combinacions als cuiners i mêtres per poder elaborar hamburgueses de Nebraska, o simplement venent tallats com a bistecs, oferint així un producte diferenciat de la resta.
