Productes

Acabem de completar l'oferta d'ànec amb aquest conjunt de productes derivats, on podem trobar el magret d'ànec, ja sigui fresc o congelat, pernil d'ànec sencer i/o llescat, confits de cuixa d'ànec, així com elaborats de pasta farcida de carn d'ànec o foie.

Lafitte: Empresa familiar de 3a i 4a generació que treballa el món del foie i l'ànec des de 1920. Els productes amb marca Lafitte es treballen sense conservants ni additius, seguint els mètodes tradicionals de les primeres generacions i treballant el foie amb menys aigua i, per tant, més % de fetge. Passa el mateix amb els confits, que es treballen amb una hora de submersió en marmita oberta i en greix d'ànec, fet que potencia considerablement el seu sabor. Dins el mercat francès, Lafitte és considerada com una de les empreses més representatives del mercat del foie, i en el nostre territori, no hi ha competència directa en el mateix nivell del producte. Lafitte també treballa una submarca, Le Parisien.

Magrets, confits i pernil d'ànec de productos nacionals continuen sent els més representatius dins de la seva categoria en el mercat, ja que també provenen de Collverd, el màxim referent en l'elaboració de productes de l'ànec i considerat com a expert en fetge gras amb una experiència de més de 35 anys en el sector.