Aquí encontrarás jamones y paletas que se obtienen mediante cruce Duroc con cerdo blanco . En el caso de estos jamones blancos, tienen como mínimo entre 18 y 24 meses de curación, hecho poco habitual en el mercado, donde acostumbra a ser de unos 12 meses.
Esta maduración más largo de cada pieza, hace que el jamón no esté tierno y obtenga un punto justo de sal correcto. Además, también acostumbran a ser piezas de más de 8kg bien conformadas y uniformes , con una buena cobertura de grasa.
