Tota la riquesa del mar, convertida en marisc pelat sense químics ni coccions que modifiquin el resultat final del producte. És tractat per alta pressió i ultracongelat amb Nitrogen posteriorment, on s’extreu el 100% de la carn de llamàntols, escamarlans, vieires, llagosta vermella i ostres.
Aquest procés d’ultracongelat és un boníssim aliat per conservar el producte i propietats, evitant també qualsevol contaminació alimentària i allargant la seva vida útil. I és que trobar alguna diferència entre una ostra d’aquestes i una de fresca, serà difícil!
Pel que fa al calamar, és de potera i pescat amb fil, fet que aconsegueix deixar la pell intacta sense additius químics, sense banys ni engreix. Una pell blanca, tendra i saborosa que marca la diferència respecte als que són d’arrossegament.
