Embutidos curados
Embutidos
Selección de embutidos de carne, generalmente de cerdo, picada, condimentada con los mínimos aditivos posibles y embutida dentro de tripas naturales. Este carne está tratada mediante un proceso de maduración, secado y curado muy controlado, con el objetivo de garantizar un sabor distintivo y un producto totalmente seguro alimentariamente.
Esto es posible trabajando con proveedores de alta gastronomía, como Casa Sendra y Can Duran así como Batallé, Artysan y la sobrasada de Mallorca de Sa Caldera.
Casa Sendra: Emblemática marca de auténtico embutido de Vic. Elaboran productos siguiendo los métodos tradicionales y manuales, siendo fieles a las fórmulas más antiguas. Toda la carne que utilizan para elaborar los embutidos proviene de jamones y paletas de cerdas, hecho que proporciona una calidad y sabor aún más remarcadas.
Can Duran: Se distribuye mediante dos líneas de producto: Exentis y Can Duran. La reciente denominación de Exentis ofrece productos con menos ingredientes, más naturales y son sin gluten, sin lactosa ni sulfitos, entre otros. Por su parte, la línea de Can Duran se identifica por un alto proceso de selección de la carne, garantizando las proporciones del embutido y con procesos también naturales. La curación del embutido es en frío y durante en periodo de tiempo más largo, hecho que duplica el tiempo de la competencia aportando un sabor exclusivo.
Batallé: Embutidos de cerdos 100% Duroc, con un grado de infiltración igual o incluso superior que un embutido ibérico.
Casa Prat: Longaniza, fuet, panceta y lomo totalmente artesanos, elaborados por un carnicero de forma manual.
Artysan: Se ofrece una variedad más amplia de embutidos, los cuales provienen de carnes 50% Duroc, de la Rioja.
Sa Caldera: Producto de Mallorca 100% auténtica del territorio y certificada con IGP (Indicación Geográfica Protegida). Además, se trata de la primera marca en elaborar sobrasada de una raza autóctona, el cerdo negro.