Aquest tipus de tonyina vermella no és qualsevol tonyina. Es tracta d’una de les millors valorades del mercat, de la varietat Thunnus Thynnus com a tonyina vermella salvatge, la qual aporta un alt potencial gastronòmic. Ja no només en sabor, textura i propietats, sinó també en quant a categoria de producte.
Se pesca mediante elarte fijo de almadrava, el cual tiene cuidado de todo el proceso para que la pieza del atún no padezca daños y donde después se congela en tan sólo 4 o 5h. ¡Te llega a ti intacto!
