S’apropa Nadal i aquestes dates són idònies per degustar els productes més gurmet. I què hi ha millor que finalitzar els dinars i sopars de Nadal amb unes bones postres?

Per això, avui et portem algunes de les delícies més destacades de la confiteria artesana de la nostra oferta; dolços exquisits que no destaquen només pel seu gust, sinó també per la qualitat dels seus ingredients i la seva elaboració. N’estem segurs que tots els que et presentem en aquest article satisfaran les exigències de tots els teus clients.

“Tejas“

Pastetes fines i lleugeres, elaborades amb sucre de canya. N’hi ha de diversos tipus, des de les clàssiques, d’ametlla, fins a les de xocolata amb taronja i caramel. Ideals per a consumir-les soles, amb el cafè o per a incorporar-les a les teves creacions pròpies, com a base cruixent o bé per afegir un toc original, incrustades a la capa superior dels teus pastissos. El millor de tot? La majoria d’aquestes són sense gluten perquè tothom les pugui gaudir!

Torrons innovadors

El tradicional torró és una peça imprescindible a qualsevol taula en època de Nadal. Més enllà dels torrons clàssics hi ha espai per a l’experimentació i la creació de noves receptes. Tots els que et mencionarem venen de la mà de Rafa Gorrotxategi, pastissers del País Basc, reconeguts per la seva confiteria artesana de gran qualitat.

Torró xocolata, llet al caputxino, nou de macadàmia i festucs pot ser una molt bona aposta per a la teva carta de postres, els teus lots de Nadal o l’aparador de la teva botiga… I més encara quan la xocolata amb festuc està tan de moda!

Si vols optar per una alternativa dolça amb un toc àcid, però amb una textura més suau, el torró de trufa amb iogurt i groselles serà l’alternativa ideal.

Per acabar, si prefereixes un gust cítric, pots optar pel torró de trufa blanca amb yuzu i mandarina. Una delícia.

Dolços amb codonyat

Sabem que hi ha dolços que mai passen de moda, i que la seva senzillesa no eclipsa el seu potencial a la rebosteria. El codonyat és un d’aquells ingredients atemporals, i que ofereixen moltíssima versatilitat. Amb la seva textura suau, la dolçor i el seu punt àcid, el pots utilitzar per a elaborar els teus canapès, dolços o per acompanyar una taula de formatges artesans.

A més, pots optar per opcions innovadores com els capricis de codonyat, petites esferes recobertes d’ametlla o festuc. Una altra idea guanyadora és el torró de pastís de formatge i codonyat, una combinació que uneix el millor del dolç tradicional en un format tan deliciós com innovador.

Panettone

Com ja sabràs, un bon panettone requereix temps i molta cura. Els 4 dies de preparació i els millors ingredients donen com a resultat un panettone excepcional, tant en textura com en sabor. Aquí la massa mare hi juga un paper clau. La seva llarga fermentació permet aconseguir la textura tova i esponjosa tan característica d’aquest dolç italià.

Hi ha una varietat de sabors per a escollir. Xocolata amb taronja i bombó són dues de les varietats estrella, encara que també pots optar per algunes igualment sorprenents com les de torró o xocolata blanca.

Si vols saber més detalls sobre els panettones i la seva elaboració, consulta aquest altre article del nostre blog.

Altres idees

Bola de xocolata estil “ferrero”: Clàssica o encara més nadalenca amb torró xixona i mandarina, és una creació de Gluttons, perfecta per aquestes dates. Unes postres genials perquè el teu menú o la teva carta acabin amb una experiència memorable!

Tronc de Nadal: Un dolç que agradarà a tothom. Bescuit Joconde d’ametlla amb interior de mousse de xocolata Belga 70%. Està acabat amb bany tendre de xocolata belga i un efecte nevat amb sucre antihumitat.

Xuixos: En qualsevol època de l’any, pero també al Nadal, el xuixo és un dolç tradicional, atractiu i contundent. El millor de tot? Elaborat de manera artesanal, amb els millors ingredients i una fermentació lenta amb humitat i calor controlades. A més, hi ha una infinitat de sabors per a triar.

“Tacos” i altres decoracions de xocolata: Si vols donar un toc especial a les teves postres, tenim elements decoratius que sorprendran a tots els teus clients. El “taco” de xocolata negra 3D és una opció molt interessant, amb infinitat de possibilitats, que permetrà aportar volum i elegància. Ideals per omplir, per exemple, amb mousse de mango, llima, crema de vainilla, fruita tropical o gelat de coco amb cruixent de galeta. Totes elles, combinacions visualment espectaculars i exquisides!

També pots optar per les semiesferes dome de xocolata 64%, que es poden utilitzar com a tassa, cúpula o esfera per a les teves creacions dolces. Tan elegants com versàtils, les pots farcir amb praliné de festuc, sorbet de mojito, mandarina o amb trossets de fruita.

A més, pots acabar de coronar qualsevol dolç amb els llapis de xocolata negra, perfectes per donar el toc definitiu o bé per acompanyar el cafè.