La carn de bou Angus nacional per excel·lència la treballa Miguel Vergara, on disposa de grans expansions de terreny on pasturen tots els animals en llibertat. El producte presenta una infiltració notable i única on la textura de la carn és molt gustosa i melosa.
Un bon treball del Angus recau sobre el maneig de l’animal durant els seus anys de vida, buscant l’autèntic sabor d’una raça noble amb qualitats culinàries i gastronòmiques exquisides. Són animals seleccionats i amb característiques homogènies, que reben una atenció personalitzada individual segons els mètodes de cria. El resultat és un producte uniforme, de categoria prèmium i amb un grau d’infiltració superior, tendresa inigualable i sabor inconfusible.
