És una carn de color viu, més aviat rosat i amb una infiltració notable gràcies al seu origen d’encreuament entre porcs Duroc i porcs ibèrics. En alguns casos, aquests porcs reben una alimentació basada en castanyes durant els dos últims mesos abans del sacrifici, un toc especial de sabor que és notable en la carn com a producte final.
Generalment, la carn de porc Duroc presenta un vetejat intramuscular atractiu i visible, el qual aporta més tendresa i sabor.